8. december - Mormors honningkage

Den første gave i min Adventskalender fra min mor er altid en hjemmelavet honningkage. Ikke sådan en, som man køber i Christiansfeldt, men den honningkage, som jeg har elsket, siden jeg var helt lille.
I år var ingen undtagelse, da jeg åbnede den første gave. Emma og Charlotte har indtil nu ikke været specielt vild med den, men det har i den grad ændret sig i år. Derfor har jeg været nødt til at få vristet opskriften ud af min mor og selv gå i gang med bagningen.
Jeg har netop taget disse to kager ud af ovnen, og med lidt held, kan de prøvesmages inden vi går i seng. ;o)

Hvis andre er interesseret i opskriften, er den her:

Ingredienser:
4 æg
250 g sukker
125 g honning
250 g mel
½ tsk. nelliker
½ tsk. ingefær
½ tsk. hjortetakssalt
1 tsk. kanel

2 hele æg og 2 æggeblommer + sukker piskes til tykt skum. Honningen piskes i. Melet blandes med krydderierne og hjortetakssalt og vendes i dejen. Til sidst vendes de to stiftpiskede æggehvider i dejen.
Fyldes i en velsmurt - eller bagepapirsforet - for og bages ved 150 grader i ca. 1 time.
I følge min mor, smager den rigtig godt smurt med smør, efter den er skåret i skiver, men det er jeg ikke så vild med. ;o)